Контакт

Przepis na chleb - zdrowy chleb żytni razowy, który zrobisz sama w domu

Кухня Четверг, 11 апреля 2019 г.
Оценить:
4 / 30 голосов

Домашний хлеб - это не только гарантия незаменимого вкуса, полезных ингредиентов и никаких консервантов. Это также прекрасный аромат, который витает по всему дому во время выпечки, хрустящая и покрасневшая корочка, которая не обеспечивается хлебом, и мягкий центр, который тает во рту во время еды. Рецепт для ржаного хлеба из непросеянной муки прост в реализации, и его первая реализация может заставить вас больше никогда не покупать хлеб в магазине.

В дополнение к ингредиентам рецепта вам понадобится также эффективная печь для жарки домашнего цельнозернового ржаного хлеба. специальная форма размером 30 см * 10 см. Необходимым при приготовлении рецепта также может быть терпение, ведь перед тем, как приступить к правильной выпечке, начинать наш хлеб следует при комнатной температуре 12-14 часов.

Рецепт ржаного хлеба из непросеянной муки

Ингредиенты для закваски:

60 г активной ржаной и цельнозерновой ферментации
200 г ржаной муки грубого помола, тип 2000
300 г воды 126

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na zaczyn i umieść je w plastikowym pojemniku z przykrywką (pamiętaj, że odpoczywając zaczyn zwiększy swoją objętość). Pozostaw pod przykryciem w temperaturze pokojowej na około 12-14 godzin.

Ингредиенты для теста:

300 г муки грубого помола, тип 2000
1 столовая ложка соли
2 столовых ложки молотого ячменного солода сильно сгорели
120 г очищенных семян подсолнечника
30 г кунжута
2 столовые ложки мелассы сахарного тростника
закваска, приготовленная накануне
250 г теплой воды 139

W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, sól, słód jęczmienny i ziarna. Dodaj melasę, zaczyn i 250 g letniej wody. Całość wymieszaj łyżką, jednak nie zbyt intensywnie - jedynie tak, by połączyć ze sobą wszystkie składniki. Pozostaw na około pół godziny. Po upływie tego czasu ciasto przełóż do przygotowanej wcześniej formy, wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem i posypanej na przykład otrębami lub pestkami dyni. Całość przykryj folią spożywczą i pozostaw w cieple na około 2 godziny - do czasu, gdy ciasto wyrośnie do brzegów formy (ciasto może wyrosnąć trochę szybciej, jest to uzależnione od temperatury otoczenia). Piekarnik rozgrzej do temperatury 230 stopni, ustawiając program pieczenia na górę i dół jednocześnie. Wyrośnięty chleb wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 15 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz przez kolejne 30-40 minut. Gotowy chleb najlepiej jest kroić dopiero następnego dnia.

Смотри также: Тофу: Что такое тофу и почему его стоит есть? Рецепт вкусного блюда из тофу

            источник:                              pl.pinterest.com